…enpumpen aus Gusseisen oder stählerne Schraubenpumpen finden wird. Bei diesen Möglichkeiten der Abmessung der Zutaten durch Pumpen ist die Gefahr von Verunreinigungen, aus denen sich gesundheitliche Risiken für die Verbraucher ergeben könnten, viel zu hoch. Deshalb greift man hier in der Regel zu Pumpen, deren Inneres komplett aus Edelstahl besteht. Das ist robust und läss…

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…ese Maschinen sind sehr teuer, bedürfen auch kompetenter Bedienung und regelmäßiger Wartung. Die Maschinisten arbeiten meist im System von drei Schichten, sodass wirklich nur zum betriebsurlaub und hohen Feiertagen die Produktion unterbrochen werden muss. Wenn es möglich ist, werden in diese Zeit auch die Wartungsarbeiten gelegt, sodass möglichst wenige Standzeiten anfallen. Die Maschinen wer…

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